Ingredientes:
- ½ cebolla picada
- 1 cabeza de coliflor mediana ya limpia y seccionada
- 2 cucharadas de aceite de olivo
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- Perejil picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Rocía el aceite de olivo en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina por tres minutos. Ahora añade el caldo de vegetales.
2. Agrega la coliflor y déjala hervir. Reduce el fuego, tapa y mantenlo de 20 a 25 minutos, hasta que sientas la coliflor muy suave.
3. Pasa todo a una licuadora durante un minuto, notarás que se vuelve una mezcla cremosa.
4. Añade sal y pimienta al gusto.
5. ¡A disfrutar!