Ingredientes:

- ½ cucharadita de sal

- 3/4 de taza de aceite vegetal

- 3/4 de taza de mantequilla derretida

- 225 g de piña

- 225 g de coco rallado

- 1 taza de nueces picadas

- 2 cucharaditas de canela molida

- 2 tazas de azúcar

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 2 tazas de harina

- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

- 2 tazas de zanahoria rallada

- Betún de manquilla

 

Procedimiento:

1. Primero: engrasa el molde que utilizarás colocando el papel encerado y déjalo a un lado.

2. En un recipiente hondo, coloca: una parte de la harina, el bicarbonato de sodio, sal y canela.

3. Añade los huevos y bate agregando: el azúcar, aceite vegetal, mantequilla derretida, el extracto de vainilla y más harina.

4. Agrega la zanahoria rallada, piña, coco y nuez.

5. Pasa la mezcla al molde y hornea durante 30 minutos.

6. Una vez afuera, parte el pan para obtener 3 niveles. Entre cada uno de estos agrega una capa de betún.