Para la ensalada:
- 4 huevos
- 1 aguacate
- 1 taza de aceitunas negras
- Hojas de eneldo al gusto
Para el aderezo:
- ¼ de taza de aceite de olivo
- 2 limones (el jugo)
- Sal y pimienta

Procedimiento:
1. Pon a hervir agua en una olla.
2. Cuando el agua rompa el hervor, coloca los huevos (enteros) en el agua y espera 6 minutos; pasado este tiempo, apaga el fuego, pasa los huevos a agua con hielo y dejar enfriar por 5 minutos.
3. Pela los huevos y córtalos en 4 partes.
4. Corta el aguacate en cubos.
5. Sirve en un plato los huevos, aceitunas y aguacate.
6. Acompaña tu ensalada con un aderezo de aceite de olivo y limón.
7. Por último, salpimienta al gusto.